想学做酱鸭脖子技术就到汕头好前途餐饮小吃培训！汕头好前途餐饮小吃培训中心培训的周黑鸭培训班采用上等猪大骨、鸡架、以及十几种天然药材熬制卤水，接着再用特殊工艺和秘制配料、香料制作，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能。
学习内容
1：卤水制作
第一步，主要系统学习如何使用花椒、油、香辛料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。2：原料处理
第二步，主要系统学习如何处理待卤原料，这里重点学习各类鸭子原料卤前的解冻、焯水以及腌制等处理技巧方法。
3：卤制产品
第三步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
4：保存卤水
第四步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
5：开店指导
第五步，主要系统学习如何选址、装修、促销、办证、设备原料的采购渠道等开店知识。
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培训地址一：广东省汕头市潮南区峡山镇洋汾林村泰宝米行四楼
培训地址二：广东省汕头市金平区汕樟路168号东墩综合市场二楼
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